梅を収穫！！

昨日は午後から梅を収穫！！
総重量は、10.9キロ
昨年よりかなり少なめです！

昨日のうちに、梅ジュース2キロ・梅酒1キロを仕込みました。

梅ジャムは、冷凍した方が、良いそうなので、1キロを只今冷凍中！

残りの6.9キロを梅干しに！
妹にもお裾分けするので、あまり多いとは言えませんが、昨年の梅干しが残っているので、なんとか1年分ありそうです。

昨年の梅干しは、美味しいと評判だったけれど、レシピを覚えていないので、また1からやり直し！
今年の覚書
今年は、塩分18%！
1晩置いて、梅を熟させること。
へたを爪楊枝で取る。
35度の焼酎で容器を消毒。
早く梅酢を上げるために、昨年の梅酢を200CC 入れる。
上手くできれば、来年もこのやり方でやってみます。